En el municipio de Cuauhtémoc, productores ganaderos trabajan en un proyecto para mejorar la calidad de la carne y lograr mejores oportunidades de venta tanto en México como en el extranjero.
La idea principal es implementar un sistema de clasificación de carne, que permita distinguir los productos según su calidad. Esto ayudaría a que los cortes mejor evaluados se vendan a un precio más alto, beneficiando directamente a los ganaderos.
Otro punto clave es impulsar la creación y fortalecimiento de un rastro Tipo Inspección Federal (TIF), instalaciones certificadas que cumplen con altos estándares de higiene y manejo. Contar con este tipo de infraestructura permitiría ofrecer carne más segura y de mayor calidad, además de facilitar su exportación.
Actualmente, uno de los retos más importantes es que gran parte de la carne se comercializa sin una clasificación clara, lo que limita su valor en el mercado. Además, los productores enfrentan la falta de apoyos para modernizar instalaciones y cumplir con todos los requisitos necesarios.
Con estas acciones, el sector ganadero busca posicionar a la región como un referente en producción de carne de calidad, aumentando su competitividad y generando mayores ingresos para quienes dependen de esta actividad.
