El sector ganadero en México anticipa un incremento significativo en el precio de la carne para 2026 debido a una combinación de factores sanitarios, logísticos y comerciales que han comenzado a impactar la cadena de suministro. Productores de distintas regiones del país aseguran que, durante los últimos meses, se ha observado un aumento sostenido en los costos de operación, lo que apunta a un encarecimiento del producto final.
Uno de los elementos que más preocupa al sector es la presencia del gusano barrenador, una plaga que ha obligado a reforzar los controles sanitarios y ha limitado la movilidad de animales entre estados. Estos protocolos han elevado los gastos de transporte, manejo y supervisión veterinaria, afectando directamente los precios en los centros de engorda y sacrificio.
A ello se suman los costos crecientes en logística, derivados de retrasos fronterizos y mayores requisitos de inspección para el comercio internacional. Especialistas advierten que estas medidas están ralentizando el flujo de mercancías y presionando los precios de los insumos, especialmente en los corrales donde el ganado es alimentado antes de su distribución.
Productores y analistas coinciden en que, si las condiciones actuales se mantienen, el consumidor podría enfrentar incrementos durante la primera mitad de 2026. Aunque aún no existe una estimación oficial del alza, las organizaciones ganaderas consideran que la presión acumulada en la cadena de suministro hace “inevitable” un ajuste en los precios al público.
El sector espera que las autoridades federales refuercen los programas de apoyo y agilicen los procesos reguladores para evitar que el impacto sea aún mayor en un mercado ya afectado por la inflación y la volatilidad internacional.
