El maestro chocolatero mexicano José Ramón “JoséRa” Castillo ha hecho historia una vez más: en el Salón del Chocolate de París se alzó por segundo año consecutivo con la codiciada Tablette d’Or, otorgada por el prestigioso Guide des Croqueurs de Chocolat de Francia. Este logro lo convierte en el único latinoamericano en ganar este galardón en dos ediciones seguidas, consolidando su posición en la élite del mundo chocolatero.
El reconocimiento representa no solo su destreza técnica, sino también una apuesta por el cacao mexicano: su colección 2025–2026 fusiona técnicas francesas, precisión asiática y la pasión originaria de México. Entre sus creaciones destacadas están bombones de maracuyá con pimienta de Timut, guayaba con yuzu, praliné de café chiapaneco y ganache con cacao de terroir.
Para JoséRa, recibir esta distinción no es simplemente ganar un trofeo: es la confirmación de que el chocolate mexicano tiene voz propia en el escenario mundial. Según él, “el chocolate es un idioma universal” y, con su trabajo, busca honrar el origen del cacao, innovar sensorialmente y compartir su conocimiento.
